PEREJIL
PEREJIL Su nombre científico es Petroselinum crispum. Es una muy buena fuente de vitamina C, imprescindible para poder absorber el hierro. Es rica en vitamina A, elemento importante para la visión, la piel o el crecimiento de los huesos, así como en vitamina K, básica para regular la coagulación de la sangre. Es un potente antioxidante, un antiinflamatorio y un buen anticoagulante. Es rico en oxalatos, principal causa de la generación de piedras en el riñón en personas propensas a producirlos. Fuente: Ànnia Monreal. (2018, July). Perejil: Propiedades, beneficios y valor nutricional de una hierba sana y sabrosa . La Vanguardia; La Vanguardia. https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180701/45465808141/perejil-beneficios-propiedades-valor-nutricional.html